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加强监管督查 保障安全用餐

文章来源:临床营养科、工会办公室 发布时间:2019年05月30日 点击数: 字号:

为加强食堂管理,保障患者和职工吃上绿色安全放心满意的营养餐,医院组建了一支由纪检监察室、工会、临床营养科、院感科、审计科及总务科组成的食堂工作监督小组,对食材的进货、贮存,烹调制作过程,餐具的清洁消毒,营养搭配,财务收支等方面进行督查。

2019年5月22日,监督小组对我院食堂配送食品原材料的供应商进行了突击性的现场检查,主要针对原材料的供货来源、品质、卫生安全等,主要检查了土豆、芋头等预处理食材的供货资质、存放条件、加工过程以及供货人的健康证等,重点查看了供货商的资质材料是否齐全,生产加工过程是否规范,生产加工场地是否符合要求等方面。

通过检查发现,目前为我院各食堂供应食品原材料的供应商经营资质合格,货源充足,卫生条件良好,生产制作科学合理,原材料质量上乘,特别是提供的土豆、芋头等的预处理食材均是采用物理方法摩擦去皮,符合相关的食品生产要求。

医院食堂原材料监管督查也是医院加强食品安全监测的一种手段,旨在从源头控制食材,杜绝不合格产品进入医院。通过本次督查,进一步强化了医院食品安全管理意识,确保全院干部职工的身心健康不受侵害。

(临床营养科、工会办公室)

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